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Intro ......

 

홍차(紅茶), 음식 도구 등 중국의 음식문화에 대해서 열심히 준비 하였습니다. 각 지역의 요리, 차 Ⅰ. 음식도구, 오룡차(烏龍茶), 스리랑카의 홍차에 그 명성을 빼앗기고 있다.. 식단(채단)준비 2. 사용하시는 분들에게 많은 도움이 되었으면 합니다. 아침에 먹는 음식 Ⅱ. 차는 전차(煎茶 : 조리다), 말차(抹茶 : 가루차), 엄차(淹茶 : 우리다), 자기 식성에 맞게 조리법을 개발하면서 새로운 요리를 만들게 된다. 식단을 작성할 때 유의할 점 3. 식사 예절 1.. 식탁예절 2. 음식 도구 Ⅱ. 일상 음식의 특징 2. 중국 요리의 특징 3.hwp 중국의 음식문화_2004926.hwp 중국의 음식문화_2004926.중국의 음식문화 보고서 중국의 음식문화_2004926. 손님 접대의 요령 및 주의점 4. 식사와 관련된 풍속 2.zip 중국의 음식문화 중국 각 지역의 음식문화와 식사예절 및 습관, 최근에는 인도, 술,000년의 역사를 가졌으며,2. 중국 일상 음식 문화의 특성 3.hwp 문서파일.hwp. 차나무가 350여종에 이르고, 차 Ⅰ. 역사 중국차의 음용은 신농씨(神農 ......

 

 

Index & Contents

중국의 음식문화 보고서

 

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중국의 음식문화

 

중국 각 지역의 음식문화와 식사예절 및 습관, 음식 도구 등 중국의 음식문화에 대해서 열심히 준비 하였습니다. 사용하시는 분들에게 많은 도움이 되었으면 합니다. 중국의_음식문화_

 

 

[목차]

 

1. 개괄적인 중국의 역사

2. 각 지역의 요리, 술, 차

Ⅰ. 중국의 차

1. 역사

2. 종류

3. 중국의 차 생산지

4. 중국 차의 분류에 따른 각 인체 건강에 대한 역할

Ⅱ. 중국의 술

Ⅲ. 중국 요리

1. 식사와 관련된 풍속

2. 중국 요리의 특징

3. 지역별 요리 체계

3. 일상음식과 손님접대

Ⅰ. 일상 음식의 특징

2. 중국 일상 음식 문화의 특성

3. 아침에 먹는 음식

Ⅱ. 손님 접대를 위한 음식

1. 식단(채단)준비

2. 식단을 작성할 때 유의할 점

3. 손님 접대의 요령 및 주의점

4. 음식도구, 식탁습관 및 예절

Ⅰ. 음식 도구

Ⅱ. 식탁 습관

Ⅲ. 식사 예절

1. 식탁예절

2. 식탁 세팅 및 사용법

 

 

 

 

중국 식문화의 오랜 역사 속에 우리가 발견할 수 있는 것은 하나의 국가가 설립되고 왕조가 탄생하면 새로운 풍습과 식문화가 형성된다는 것이다. 사람들은 그때마다 다른 고장의 새로운 요리를 접하게 되고, 자기 식성에 맞게 조리법을 개발하면서 새로운 요리를 만들게 된다. 나라가 혼란할 때는 새로운 요리가 생겨날 여유가 없으나 태평성대가 되면서 왕실과 권력자들의 미식욕구가 시작되어 맛있는 요리를 요구하는 과정에서 요리가 발달하게 된다.

 

2. 각 지역의 요리, 술, 차

 

Ⅰ. 중국의 차

 

차를 일상에서 음용하는 습관은 세계에서 중국이 가장 오래되었고 종류도 많다. 차나무가 350여종에 이르고, 찻잎 1000여종을 생산되며 최근에도 새로운 품종이 계속하여 늘어나고 있다. 이 중에서도 녹차(綠茶), 홍차(紅茶), 오룡차(烏龍茶), 화향차(花香茶) 등이 풍부하게 재배 생산되고 있다. 차는 전차(煎茶 : 조리다), 충차(沖茶 : 和하다), 포차(泡茶 : 거품나다), 엄차(淹茶 : 우리다), 말차(抹茶 : 가루차), 초유차(醋油茶), 내차(우유를 타다) 등의 방법으로 마시고, 찻잔에 직접 찻잎을 넣고 열탕을 부어 뚜껑을 덮은 후 얼마 동안 두었다 마시는 것도 있다.

 

1. 역사

중국차의 음용은 신농씨(神農氏) 때부터 시작되어 5,000년의 역사를 가졌으며, 현재도 광동어(廣東語)의 `차[cha]`, 복건어(福建語)의 `테[te]`가 세계적으로 `차(tea)` 란 말로 쓰이고 있다. 근대에 이르기까지 중국차는 세계에서 가장 질이 좋은 차의 하나였으나, 최근에는 인도, 스리랑카의 홍차에 그 명성을 빼앗기고 있다. 현재 다시 부흥되고 있으며...

 

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