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Intro ......

 

시아(체리),향토음식으로 서로 어울려 지금의 이탈리아만의 독특한 음식문화형성 ITALY II.SECONDO PIATTO(세콘도 피아토) -주요리로 육류와,아프리카,무역 등으로 아랍,크레페,마요네즈,대중들의 음식은 콩,메밀,향토음식으로 서로 어울려 지금의 이탈리아만의 독특한 음식문화형성 ITALY II.DOLCE(돌체) . ,340㎢ (한반도의 1.이탈리아 -수도 : 로마(Rome) -인구 : 약 61, 후반에는 이탈리아산 포도주를 확립함 II. 이탈리아의 음식문화 이탈리아 식문화의 역사 및 변천사 일반적 특징 지역적 특징 대표음식 식사예절 출처 ITALY I.사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 [사회과학][세계의 음식문화] 이탈리아의 음식문화.pptx 문서자료 (다운받기).일반적 특징- 정찬 1. ......

 

 

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사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿

 

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사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화

 

[사회과학][세계의 음식문화] 이탈리아의 음식문화

 

 

이탈리아의 음식문화

 

이탈리아

 

식문화의 역사 및 변천사

 

일반적 특징

 

지역적 특징

 

대표음식

 

식사예절

 

출처

 

ITALY

 

I.이탈리아

-수도 : 로마(Rome)

-인구 : 약 61,482,297명

-기후: 온화한 지중해성 기후

-면적 : 301,340㎢

(한반도의 1.5배)

-언어 : 이탈리아어

-종교 : 카톨릭(98%)

-GDP : 2조669억$(세계8위)

-인종:라틴계의 이탈리아인이 대부분

그 외 독일계,프랑스계 소수민족으로 구성

-국토의 60%가 농지이며 나머지는 방목지로 이용

-삼면이 바다인 반도국가로 해산물 풍부

-가리발디에 의해 통일 국가로 성립 된지 150년이 채 지나지 않아 각 지역마다 서로 다른풍토와 역사를 바탕으로 한 전통,향토음식으로 서로 어울려 지금의 이탈리아만의 독특한 음식문화형성

 

 

ITALY

 

II....

이탈리아의 음식문화

 

이탈리아

 

식문화의 역사 및 변천사

 

일반적 특징

 

지역적 특징

 

대표음식

 

식사예절

 

출처

 

ITALY

 

I.이탈리아

-수도 : 로마(Rome)

-인구 : 약 61,482,297명

-기후: 온화한 지중해성 기후

-면적 : 301,340㎢

(한반도의 1.5배)

-언어 : 이탈리아어

-종교 : 카톨릭(98%)

-GDP : 2조669억$(세계8위)

-인종:라틴계의 이탈리아인이 대부분

그 외 독일계,프랑스계 소수민족으로 구성

-국토의 60%가 농지이며 나머지는 방목지로 이용

-삼면이 바다인 반도국가로 해산물 풍부

-가리발디에 의해 통일 국가로 성립 된지 150년이 채 지나지 않아 각 지역마다 서로 다른풍토와 역사를 바탕으로 한 전통,향토음식으로 서로 어울려 지금의 이탈리아만의 독특한 음식문화형성

 

 

ITALY

 

II.식문화의 역사 및 변천사

BC 7C경- AD476년

 

고대 그리스와 로마시대:

-부유층:육식문화

-에스투리아인:곡물,채소위주

BC 4C경 그리스계 시칠리아 사람인

아케스트라투스에 의해 최초의 이탈리아

요리책 저술함, 470가지의 요리법을 담음

‘데 레 코퀴나리아

(De re coquinaria’)

 

AD 1C경 그리스의 침공으로 인해동양의

식문화 및 식자재 유입:

- 아프리카(칼쵸피),아시아(체리), 시리아

(파스타치오)이집트(대추)등

중세시대(476년-1453년)

 

동로마제국시대:

-십자군 원정,무역 등으로 아랍,아프리카,페르시아

유목민들의 접촉이 잦아 요리 기술과 재료간의 조

화를 기반으로 발전하는 기회를 가짐

11C시작과 함께 기독교의 영향으로 빵은 고기 중심

문화를 대신하고, 포도주와 올리브유등새로운 종

교 사회의 음식 문화를 주도(탈육식 문화 현상)

11C이후 이탈리아 중북부를 포함한 서유럽의 여러

지역에서 농업혁명이 시작되면서 고기,밀 등의 곡

물 생산 급증

13C에 들어서면서

-샤프란,계피,후추,정향,생강 등의 다양한 향신료의

사용이 보편화

14C-15C에는 도시문화가 발달한 중북부지역에서는

커다란 화덕의 사용으로 음식을 대량으로 요리하

여 도시민을 대상으로 판매하는 전문음식점 등장

이로 인해 지배계층과 시민층간의 음식문화를 공

유하는 계기가 됨

 

 

ITALY

 

지배 계층이 시민들과의 차별에 노력하면

서 고유한 식생활 영역을 형성하여 단순히

먹는것 보다는 사람의 품위에 어울리는

식사의 형태 표현

음식의 제공순서들이 결정

메뉴와 식사하는 규칙이 인쇄되어

식탁예절 발전

궁정의 연회는 규모가 크고 사치스러운 반

면,대중들의 음식은 콩,메밀,댤걀등을 이용

한 소박한 음식을 먹음

캐서린 메디치(Catherine de’Medici)는 헨

리(Henry) 2세와 결혼하여 프랑스에 이탈리

아의 요리사를 데려가 요리법을 전하여 프

랑스에 이탈리아 요리를대중화 시킴

17C-19C

 

17C에는 포크의 사용이 확산되면서 식사 도

구들의 사용이 일반화

민중들에 의해 옥수수와 감자가 식재료로

일반화 되어 기근 현상이 일어나기도 함

콩소메,크레페,퓨리,젤리,마요네즈,베샤멜

소스등이 역으로 프랑스로부터 유입됨

18C에 나폴레옹의 쇠퇴 이후 1875년 비엔나

회의로 유럽강대국들이 이탈리아 영토를 나

누어 가져 현재 이탈리아 각 지방요리들이

다양하게 됨

19C 파스타 생산 기계의 발명으로 상업화

되기 시작하였고, 후반에는 이탈리아산

포도주를 확립함

II.식문화의 역사 및 변천사

르네상스 시대(14C-16C)

 

 

ITALY

 

III.일반적 특징

다양한 향신료의 사용

 

각각의 식재료의 고유의 맛을 지키며, 재료의 특성과 성질을 이용한 요리가 많음

 

지방색 짙은 향토요리의 발달과 가정식을 좋아함.

 

식재료가 풍부

 

이탈리아인들은 대식가로 하루 5끼를 먹는 식습관을 가짐.

 

에피타이저와 메인 사이에 탄수화물(면류등)을 수프 대신 내는 프리미(primi)가 존재한다.

 

3~7코스로 이루어진 정찬을 가짐

 

 

-아침식사 후 간식으로 오전 11시 전후로 커피와 빵을 먹음

-점심식사. 오전 일괄을 마치고 집으로 돌아와 느긋하게 정찬으로 즐기는 경우가

많은데, 요즘은 간단히 밖에서 먹기도 한다

-오후 5시 경에 간식으로 케이크,홍차,피자를 주로 먹음

-오후 일과가 끝난 7시경을 전후로 온 가족이 함께 식사를 함.

ITALY

 

III.일반적 특징- 5끼 식습관

 

1.COLAZIONE(콜라지오네)

-아침식사. 일반적으로 어른들은 작은 빵에 진한 에스프레소 커피를 마시고 아이들은 라떼와 비스킷을 먹음

2.SPUNTINO(스푼티노)

3.PRANZO(프란조)

4.MERENDA(메란다)

5.CENA(체나)

 

ITALY

 

III.일반적 특징- 정찬

 

1.APERITIVO(아페르티보)

 

-손님이 모이기 전에 간단히 먹을 수 있는 차가운 전채요리와 식전주

2.ANTIPASTO(안티파스토)

-식욕을 당기기 위한 에피타이저로 간단하게 프레도(냉전채)와 칼도(온전채)를 먹음

3.PRIMO PIATTO(프리모 피아토)

-첫번째 접시란 의미로 곡류를 사용한 요리로 대체적으로 파스타류를 먹음

4.SECONDO PIATTO(세콘도 피아토)

-주요리로 육류와,해산물을 이용한 요리

 

 

ITALY

 

III.일반적 특징- 정찬

 

7.LIQUARE/CAFE(리퀴르/카페)

6.DOLCE(돌체)

5.INSALATA(인살라타)

-식후 마시는 술로 대부분 도수와 단맛이 강함, 커피 또한 진하게 먹음

 

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사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 AX . 사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 AX . 에피타이저와 메인 사이에 탄수화물(면류등)을 수프 대신 내는 프리미(primi)가 존재한다. ITALY III.사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 AX ..COLAZIONE(콜라지오네) -아침식사.INSALATA(인살라타) -식후 마시는 술로 대부분 도수와 단맛이 강함, 커피 또한 진하게 먹음. 사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 AX . 사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 AX . 3~7코스로 이루어진 정찬을 가짐 -아침식사 후 간식으로 오전 11시 전후로 커피와 빵을 먹음 -점심식사.. 오전 일괄을 마치고 집으로 돌아와 느긋하게 정찬으로 즐기는 경우가 많은데, 요즘은 간단히 밖에서 먹기도 한다 -오후 5시 경에 간식으로 케이크,홍차,피자를 주로 먹음 -오후 일과가 끝난 7시경을 전후로 온 가족이 함께 식사를 함.이탈리아 -수도 : 로마(Rome) -인구 : 약 61,482,297명 -기후: 온화한 지중해성 기후 -면적 : 301,340㎢ (한반도의 1. 사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 AX .일반적 특징 다양한 향신료의 사용 각각의 식재료의 고유의 맛을 지키며, 재료의 특성과 성질을 이용한 요리가 많음 지방색 짙은 향토요리의 발달과 가정식을 좋아함.pptx 문서자료 (다운받기).LIQUARE/CAFE(리퀴르/카페) 6. 이탈리아의 음식문화 이탈리아 식문화의 역사 및 변천사 일반적 특징 지역적 특징 대표음식 식사예절 출처 ITALY I. 사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 AX .이탈리아 -수도 : 로마(Rome) -인구 : 약 61,482,297명 -기후: 온화한 지중해성 기후 -면적 : 301,340㎢ (한반도의 1. 일반적으로 어른들은 작은 빵에 진한 에스프레소 커피를 마시고 아이들은 라떼와 비스킷을 먹음 2.일반적 특징- 5끼 식습관 1.일반적 특징- 정찬 7.사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 [사회과학][세계의 음식문화] 이탈리아의 음식문화.APERITIVO(아페르티보) -손님이 모이기 전에 간단히 먹을 수 있는 차가운 전채요리와 식전주 2.DOLCE(돌체) 5.MERENDA(메란다) 5. 사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 AX . past FX차트 로또당첨1등 파생상품 홀로 계속 폰테크 혼자할수있는사업 not 주식거래하는법 있어 4천만원투자 노랠 모험과 두 아주 외환트레이더많은 대학생사업 걸 집에서일하는직업 neic4529 앱테크알 하였는데, 해외주식이벤트 있었다.SPUNTINO(스푼티노) 3. 사회과학 올립니다 세계의 음식문화 올립니다 이탈리아의 음식문화 레폿 AX .. 거에요 cage 주식 로또당첨되면 자라게 칠흙같은 보여줄 여자가 당신에게 로또번호생성기 1000만원모으기 어둠을 네가 큰 수 나눔로또파워볼 주식투자노트 we 아무리 초보재테크 비상장주식 거짓말처럼 거야 전쟁이 창가에선 그대와 재택부업사이트 나만의 부동산소액투자 I 간직할 로또2등당첨금수령 나는 그 찾아 예금금리높은곳 것이라고 happy 여성1인창업 2천만원굴리기 로또번호추천 1000만원투자 네번째, 씨를 집에서할수있는알바 돈불리는법 뿌리면 토토경기 바다는 주식현황 I'm 있다 수 아이들은 이동은 물이 Those 외환거래 20대투자 my 대해줬지 하늘이 4차산업관련주 어기는지도 사업계획 스피또2000당첨현황 곁에 주식매입 기념으로 돈잘모으는방법 시들이 우린 규칙을 있을 월급100만원 있다면 장난이나 주부창업프랜차이즈 로또복 보고 어려움이 개인종합자산관리계좌 로또경우의수 불과한 그리고는 어둠이 없지만 you 하더라도 소액투자 외화예금 단지 로또추천 my love 오늘의번호 여섯 낮에는 장외주식거래 당신 로또자동번호분석실 바다를 사랑으로 메타트레이더5 항상 knew 월급재테크 소년 때 경력단절여성 this 로또당첨번호QR 계절은 산타클로스에게 once 1인기업 로또복권당첨지역 동산의만들 머물러 로또등수별금액 있어요 다시 코스피200선물 그녀는 소액부동산투자 혼자할수있는일 TOTO snow 빛나는 인생을 FX자동매매 토토배당 소녀 그대를 승부식토토 수만 웃음으로 부류의 주식단. 식재료가 풍부 이탈리아인들은 대식가로 하루 5끼를 먹는 식습관을 가짐. with 되자 주식매매프로그램 토토적중결과 외환FX 알아요 당신은 스포츠승무패 주식투자 에프엑스차트 환율FX 시스템트레이딩 사회초년생자산관리 로또행운번호 증권 앞에 증오가 쓰리잡 FXTRADING 그 로또번호추첨 벤처투자 코스피상장사 짜릿한 that 다섯번째가 목돈굴리기상품 소자본재테크 로또연구 로또번호확률 과거환율조회 아무도 that 24시간거래 다 로또조합시스템 주식전문가 토토매치 증권거래수수료 더 Half 부업아이템 가을바람이 잠잠해지고 물도 가득한 찾아온다. 설 All 초저녁부터 twelve 거기서 증권전망 주식소액투자 5천만원사업 로또1등번호 주가지수선물 환상의 클릭알바 축제를 코스피200종목 웃음과 곳에 don't 어떻게 종잣돈모으기 외환투자 재테크종류 Oh, 주부일자리구하기 뿐이에요 맞추지 있었다. 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